Ons Menu

Hieronder vind je een impressie van de gerechten die wij serveren. Door de dagverse aanvoer, wisselen onze gerechten regelmatig en is onze kaart afgestemd op het seizoen.

Vraag ons gerust voor specials buiten de kaart om.

Bar en Borrel

Gevuld eitje
Wonton zalm mousse
Crostini paling
Holtkamp oude kaas kroketjes (4 st.)
Draadjesvlees bitterballen van Holtkamp (6 st.)
Kaasplankje van 5 kazen van Kef met confituur en getoast brood
Krokante kip met unagi mayonaise
Olijven en gerookte amandelen

1,5

2,5

3,0

9,5

8,5

16,5

9,5

5,50

Gerechten

koude gerechten
Geschroeide venkel met geitenkaas, macadamia en saus van passievrucht en kokos
Pancetta salade met paddenstoel, appel, noten- en zuidvruchtenbrood, bottarga en creme fraiche
Tartaar van makreel, creme en pekel van bloemkool, vadouvan, wilde rijst en kumquat
In zoutkorst gepofte koolrabi, salsa verde, hazelnoot en ponzu
Kalfstong met meiraap, mosterdzaad, augurk en beurre noisette met Savora Mosterd
warme gerechten
Geblakerde kool met cantharellen, piccalilly, zwarte knoflook en miso
Kalfswang met blauwe bessen, créme van artisjok, gebrande ui en radijs
Zeeduivel met creme van aardappel en prei, antiboise en crostini met gelakte paling
Zwezerik met Waldorf salade en beurre blanc
Wortel in 3 bereidingen met bulgur, groene radijs en vinaigrette van duindoornbessen

14,5

20,5

Desserts

Tarte Tatin van peer met pecannoot en miso karamel ijs
Slagroomijs met gezouten caramel, chocolade en macadamia noten
Créme van kokos en limoen met kletskop en mango gember sorbet
Selectie van internationale kazen van fromagerie Kef

9,5

17,5